Pilze, Pilze, Pilze- Vegetarische Pilzküche & Artenvielfalt für das ganze Jahr

Hier bekommt ihr mein absolutes Herzensprojekt: Ein Kochbuch, welches Pilze das ganze Jahr als Hauptzutat abfeiert und in überraschenden und modernen Rezepten zelebriert.

Pilzzeit ist das ganze Jahr: Dieses Pilz-Kochbuch feiert mit Wald- und Zuchtpilzen die Vielfalt der Pilzküche - zu jeder Jahreszeit 

Über 80 vegetarische Rezepte: Pfifferlingsalat, Fritto Misto von der Krausen Glucke oder Lacktrichterling mit Rösti und Schmand – die ganze kulinarische Bandbreite 

Sammeln, zubereiten, genießen: alles über die wichtigsten essbaren Wald- und Zucht-Pilze – locker-lässig und fundiert beschrieben 

Pures Pilz-Vergnügen: Mit Pilzporträts, lockerem Storytelling und stimmungsvollen Fotos nehme ich euch mit in den Wald und in die Küche 



Pilzliebe – das ganze Jahr!

Pilzzeit ist nicht nur im Herbst: beim Pilzexperten Moritz Schmid kommen Pilze das ganze Jahr auf den Tisch, egal ob im Wald gesammelt, als Zuchtpilz vom Marktstand oder fermentiert und eingelegt . Pilzdöner, Geflämmter Steinpilz auf getrüffeltem Kartoffelstampf, Pilz-Sushi oder Fritto Misto von der Krausen Glucke: Speisepilze bieten beinahe grenzenlose Möglichkeiten, nicht nur in der vegetarischen Küche und als Fleischersatz . Mit über 80 Pilz-Gerichten zeigt dieses Kochbuch die ganze kulinarische Bandbreite und eine Sortenvielfalt weit über Champignon & Co. hinaus. Kreative Rezepte, hilfreiche Tipps zum Pilzesammeln, Pilz-Porträts und Infos zur kulinarischen Verwendung: Moritz Schmids neue Pilzküche ist ein wahrer Schatz für Pilzfans und alle, die Genuss aus Wald und Natur lieben.